Рыбоводно-биологическая оценка разных форм радужной форели

Загрузка...

Глава 1. Рыбоводно-биологическая оценка разных форм радужной форели (обзор литературы)

Аквакультура имеет большие потенциальные возможности и перспективы для увеличения производства продуктов питания и создания комфортных условий жизни человека.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация объединенных наций (ФАО) констатирует, что в перспективе аквакультура будет являться единственным в мире стабильным источником увеличения объемов продукции из гидробионтов.

Данные ФАО свидетельствуют о том, что самым крупным производителем в настоящее время является Китай, который увеличил свою долю в общемировом производстве объектов аквакультуры до 70 %.

Объем производства и ассортимент деликатесной продукции могут быть значительно увеличены за счет индустриального разведения и выращивания рыб в садковых и бассейновых хозяйствах, а так же создания сети хозяйств на теплых водах энергетических объектов (Грибанов Л.В. и др., 1970; Привезенцев Ю.А., 1985 и др., Киселев А.Ю., Есипова М.А., 2000). Большое распространение получают фермерские крестьянские рыбоводные хозяйства.

В 2012 г. производство форели в стране, по данным Росрыбхоза, составило 25 тыс. т, а в ближайшей перспективе может достигнуть 40-50 тыс.т. и занять одно из ведущих мест в европейском и мировом рейтинге (Голод В.М. и др., 2007; Основные направления, 2013, Захаров В.С., 2013).

В холодноводном рыбоводстве России культивируется 7 пород форели: 4 отечественные Адлер, Рофор, Росталь, Адлерская янтарная и 3 импортированные Камлоопс, Дональдсона и Стальноголовый лосось.

Каждая порода форели оценена по основным экстерьерным и репродуктивным показателям, а также по качеству потомства; проведена генетическая паспортизация пород; разработана и внедрена схема формирования маточных стад применительно к условиям промышленного производства посадочного материала. Благодаря целенаправленному подбору имеющихся форм форели и выведению новых селекционных достижений впервые в форелеводстве нашей страны удалось создать единый комплекс пород и породных типов с чередующимися друг за другом нерестовыми циклами. Успешно решена задача снабжения посадочным материалом товарных форелевых хозяйств в любое время года. Подобная схема разведения форели открывает новые перспективы развития и организации племенного дела в форелеводстве (Голод В.М., 1988, 2005; Крупкин В.З, Голод В.М., 2002).

1.1. Биотехнологии в аквакультуре с использованием теплых вод

Начало развития рыбоводства на теплых водах относится к концу 60-х годов, когда в садках и бассейнах рыбу стали выращивать при 8 ГРЭС и ТЭЦ в Российской Федерации, двух ГРЭС в Казахстане и Белоруссии, 5 энергетических объектов на Украине, а также в Литве, Молдавии и Узбекистане. Всего при 21 ГРЭС и ТЭЦ (Привезенцев Ю.А. , 1985).

В СССР насчитывалось более 200 тепловых электростанций с площадью водоемов охладителей 140 тыс. га, то к 1990 г. она составила 1 млн. га, и в водоемы сбрасывалось более 4 млрд. гигакалорий тепла в год (Никольский Г.В. и др., 1979)

В дальнейшем, рыбоводство на теплых водах возникло и сформировалось в самостоятельное направление современной аквакультуры в нашей стране, пройдя путь от первых опытов (Веригин Б.В., 1962; Корнеев А.Н., 1965) до разработки научных основ и создания рыбоводных предприятий с управляемым температурным режимом. Актуальность этого направления обусловлена прежде всего недостатком тепла на большей части территории нашей страны, что мешает эффективному воспроизводству и выращиванию основных объектов отечественного рыбоводства (Корнеев А.Н., 1990).

Преимущественное строительство тепловых электростанций обуславливается тем, что обеспечивает более быстрые темпы развития энергетики страны при меньших капитальных затратах по сравнению с гидроэлектростанциями (Титарева Л.Н. и др., 1982).

В настоящее время использованию теплых вод энергетических объектов уделяется существенное внимание.

Тепловодные ресурсы энергетических объектов используются в малой степени, еще не учтены и не используются тепловодные ресурсы промышленных предприятий металлургической, химической, газовой промышленности и других отраслей народного хозяйства СССР (Решение, 1986).

Особое место занимают ресурсы теплых вод атомной энергетики, что является важным резервом увеличения производства ценной живой рыбы и круглогодичное снабжение население ею (Корнеев А.Н., 1990). Повышение эффективности культивирования гидробионтов путем оптимизации условий разведения и выращивания (Титарев Е.Ф. и др., 2010). Увеличение целесообразности рыбоводства в тех районах нашей страны, где прудовые хозяйства, работающие по традиционной технологии, не эффективны, создание индустриальных рыбоводных предприятий, не зависящих от климатических и погодных условий, увеличение рыбопродуктивности на 2-3 порядка, полная механизация и автоматизация производственных процессов, максимальное приближение производства рыбы к местам потребления (Кудерский Л.А., 1996, 1999).

Рациональное рыбохозяйственное использование теплых вод, прежде всего отработанных теплых вод ТЭС И АЭС, требует от рыбоводов знания режима работы этих энергетических объектов. При нормальной работе ТЭС и АЭС токсические вещества, используемые на различных технологических участках, не попадают в открытые водоемы, но в аварийных ситуациях концентрация токсических веществ в сбросной воде может значительно повышаться. Поэтому успешное ведение рыбоводства на теплых водах возможно на основе единой технологии производства электроэнергии и выращивания рыбы (Привезенцев Ю.А., 1985).

Постоянное воздействие более высокой температуры на организм рыб повышает общий уровень обмена, активизирует деятельность ферментов, происходят изменения в нормальном функционировании иммунологической системы (Голод В.М. и др., 1995).

Следовательно, выявляются следующие несомненные преимущества ведения рыбоводного хозяйства на теплых водах ГРЭС, ТЭС и АЭС.

- Обеспечивается независимое от климата выращивание рыбоводной продукции, в тепловодных хозяйствах можно оптимизировать температурный режим выращивания, снизить пресс неблагоприятных факторов среды и сохранить все положительные качества индустриального рыбоводства.

- Вегетационный сезон удлиняется до круглогодичного.

- Высокий выход рыбоводной продукции с единицы рыбоводной площади.

- Хозяйства строятся уже на существующих водоемах. Земли используется в несколько раз меньше, чем при новом строительстве.

- Тепловодные хозяйства обладают небольшими, компактно расположенными площадями, благодаря чему экономится земля и появляется возможность строительства крупных рыбхозов непосредственно в промышленных зонах городов и населенных пунктов. Окупаемость в тепловодном рыбоводстве выше, чем в прудовом рыбном хозяйстве.

- Создается возможность производства рыбной продукции для реализации в любое время года (Кудерский Л.А., 1982; Корнеев А.Н., 1982; Корнеев А.Н., Корнеева Л.А., 1998; Титарев Е.Ф. и др., 2010).

Несмотря на все преимущества, потенциальные возможности рыбоводства на теплых водах электростанций использованы пока незначительно. Основными объектами тепловодного рыбоводства являются теплолюбивые рыбы, но осенне-весенний период пригоден для разведения и выращивания холоднолюбивых рыб, так как температура воды, подогревается после прохождения через систему конденсаторов на 8-10С по сравнению с температурой воды в естественных водоемах (Титарев Е.Ф., Канидьев А.Н., 1975; Привезенцев Ю.А., 1985; Новоженин Н.П. и др., 1986).

1.1.1. Выращивание форели на теплых водах

В средней полосе России продолжительность выращивания радужной форели до товарной массы 150 г составляет 18-30 мес. (до осени второго года выращивания). Это связано с температурным режимом естественных водоемов. Оптимальной температурой воды для роста форели является 14-18С, которая наблюдается в форелевых хозяйствах обычно лишь 2-3 месяца в году. В остальные 9-10 мес. она значительно отличается от оптимальной. Особенно резкое торможение роста форели происходит в зимний период при понижении температуры воды до 0,1 0,3С. Это обстоятельство удлиняет сроки получения товарной форели, удорожает продукцию, снижает эффективность работ по форелеводству (Титарев Е.Ф. и др., 2010).

С октября по май рыбу содержат на сбросных теплых водах, а летом выращивают в садках, установленных в естественных водоемах. Таким образом, при выращивании форели на теплых водах значительно увеличивается суммарное количество тепла, что является определяющим фактором быстрого роста и ускоренного развития рыб (Голод В.М., Никандров В.Я., Терентьева Е.Г., 1995).

Выращивание форели на теплых водах зимой обеспечивает ритмичность работы садковых хозяйств в течение года, сокращает сроки окупаемости капиталовложений, способствует более эффективному использованию теплых вод. В этом случае создаются предпосылки для организации комбинированного тепловодного хозяйства (Голод В.М., 1988).

Круглогодичный режим работы садковых рыбоводных хозяйств на теплых водах является важным преимуществом по сравнению с обычными прудовыми хозяйствами и обеспечивает их высокую экономическую эффективность. Преимуществом садкового метода по сравнению с прудовыми хозяйствами является возможность сокращения капитальных затрат за счет использования существующих водоемов. Тепловые электростанции располагаются в непосредственной близости от крупных промышленных центров, поэтому производство рыбы на их базе будет максимально приближено к местам потребления, что создает все условия для реализации рыбы в живом и свежем виде на протяжении всего года (Грибанов Л.В., 1976; Привезенцев Ю.А., 1985).

В целом накопленный опыт позволяет говорить о возможности использования теплых вод энергетических объектов для воспроизводства форели. Однако требуется дальнейшая разработка методов формирования и содержания ремонтно-маточного стада с учетом конкретных условий отдельных хозяйств; с обязательным решением вопроса оптимизации условий среды (Новоженин Н.П., Сычев Г.А., 1980).

Причиной многих неудач в промышленном освоении теплых вод энергетических объектов является низкое качество и несвоевременный завоз посадочного материала (Корнеев А.Н., 1982).

А также при отработке всего технологического процесса, выращивания товарной форели, может оказаться экономичнее, чем в специализированных форелевых хозяйствах, так как в средней полосе России зимой темп роста форели резко снижается, поскольку температура воды в прудах обычно падает почти до 00С. Использование в этот период теплых вод может ускорить получение товарной форели на 6-7месяцев.

Созревание радужной форели в естественных водоемах происходит обычно в возрасте 3-5 лет при общей продолжительности жизни 7-11 лет (William Mc. A.R., 1966; Новоженин Н. П., 2002; Титарев Е. Ф., 2008).

В хозяйстве, где используют теплую воду энергетических объектов, осуществляют инкубацию икры, выдерживание свободных эмбрионов, подращивание молоди до массы не менее 1 г. Дальнейшее выращивание сеголетков проводят в садковом, бассейновом или прудовом форелевом хозяйствах с естественным режимом среды. Осенью сеголетков снова переводят в тепловодное хозяйство и выращивают их до весны (Титарев Е.Ф. и др., 1991). Водоснабжение осуществляется теплой водой электростанций. Желательно иметь источник родниковой воды со стабильной температурой с целью повышения выхода эмбрионов соответственно.

Стадо производителей форели формируют главным образом из повторно нерестующих особей, поскольку они имеют максимальные показатели репродуктивной функции. Ежегодное обновление стада составляет 50-60 %. После нереста производителей помещают в бассейны или садки тепловодного хозяйства, а при повышении температуры воды, поступающей с электростанции до 18-19С, переводят на выращивание в садки и другие емкости с естественным режимом среды. В те же сроки в них с тепловодного хозяйства перевозят и другие возрастные группы форели ремонтного стада. Необходимо, чтобы температура воды в естественном водоеме была не менее 5С. Скорость течения в месте установки садков не должна превышать 1 м/с, не должно быть больших волн. Температура воды должна быть не выше 20С, допустимо лишь кратковременное (в течение 1-2 суток) повышение температуры до 22-23С. Водоемы, в которых температура воды в течение продолжительного времени удерживается в пределах 20-25С, непригодны для рационального выращивания форели в садках. Содержание кислорода утром должно быть не менее 6 мг/л, рН 7-7,5 (Титарев Е.Ф., Канидьев А.Н., 1975; Новоженин Н.П. и др., 1986).

Посадочным материалом могут служить сеголетки весом от 3 до 20 г. Чем ближе температура воды к оптимальной (14-18С), тем короче время получения товарной рыбы и соответственно, чем крупнее рыбопосадочный материал, тем быстрее завершается цикл выращивания (Титарев Е.Ф., 1974; Титарев Е.Ф. и др., 2010).

Получать посадочный материал радужной форели можно по двум технологических схемам: первая схема в хозяйстве на теплых водах инкубируют икру, выдерживают свободных эмбрионов и подращивают молодь до массы 1 г. Дальнейшее выращивание сеголетков проводят в садках, бассейнах, прудах с благоприятным естественным режимом среды. Икру завозят из форелевых хозяйств или получают от производителей, выращенных в условиях тепловодного хозяйства. Осенью переводят в хозяйство на теплых водах и выращивают там до весны, т.е. до товарной массы.

По второй технологической схеме производство посадочного материала форели начинают с завоза в тепловодное хозяйство сеголетков из

форелевых хозяйств. Эта схема наиболее распространена (Федорченко В.И. и др., 1992).

В зависимости от конкретных условий использование теплых вод может быть направлено не только на получение товарной продукции. Их, видимо, можно будет использовать и для ускорения созревания половых продуктов у производителей форели и, возможно, для многоразового нереста форели в течение года. Использование вод с различной температурой позволит создавать оптимальный температурный режим в течение года либо путем механического смешивания вод, либо путем маневрирования садковых хозяйств, устроенных на понтонах (Лабенец А.В., 2007).

В садках, бассейнах и водоемах-охладителях созревание форели происходит с ноября по март, в зависимости от температурного режима и условий содержания. В теплой воде производители форели созревают на 1-2 года раньше, чем в прудовых хозяйствах. Нерест в этом случае сдвигается на осень- начало зимы. С учетом короткого светового дня в зимний период его продолжительность должна быть увеличена до 10 ч за счет дополнительного освещения. За 1,5 мес. до нереста самцов отделяют от самок. За две недели до нереста кормление производителей прекращают. Для инкубации икры форели рекомендуются аппараты вертикального типа ИМ, ИВТ и аппараты Вейса большей ёмкости. Молодь выращивается в бассейнах различной формы и размеров (обычно пластиковые бассейны ИЦА-1 и ИЦА-2). Товарная форель выращивается обычно в садках (Привезенцев Ю.А., 1985; Линник А.В., 1988).

Процессы питания, обмена веществ, развития и роста, размножения, миграции и другие проявления жизнедеятельности пойкилотермных животных, какими являются рыбы, в большей степени, чем у гомойотермных организмов, зависят от внешних условий, в первую очередь от уровня и динамики температуры воды.

Использование теплых промышленных вод вносит существенные изменения в биотехнику выращивания радужной форели, позволяет сократить до минимума продолжительность отдельных периодов выращивания, сглаживает сезонность работ и обеспечивает непрерывность всех этапов биотехники в течение года. Более раннее созревание производителей может привести к значительной экономии времени и средств, благодаря ускорению их оборачиваемости. Отдельные этапы биотехники выращивания будут значительно сокращены. В целом для получения товарной продукции потребуется менее одного года вместо 1,5-2 лет (Титарев Е.Ф., 1975).

Организация рыбопитомников на базе тепловых электростанций позволит обеспечивать ранней молодью не только промышленные рыбоводные хозяйства. Деятельность таких рыбопитомников служила бы надежной гарантией предотвращения срывов нерестовой кампании из-за неблагоприятных погодно-климатических условий, удлиняла бы период выращивания сеголеток и обеспечивала бы получение крупного жизнестойкого посадочного материала (Марченко Н.И., Корнеева Л.А., Корнеев А.Н., 1969).

Мощные источники теплой отработанной воды на современных тепловых электростанциях позволяют создать большие живорыбные заводы, производительность которых в несколько раз превышает мощности существующих прудовых хозяйств (Конрадт А.Г., 1975).

Однако в настоящее время отсутствуют породы форели пригодные для выращивания на теплых водах, которые отличаются высоким темпом роста и хорошей выживаемостью в условиях длительного воздействия высоких температур, но разработан­ная методика и первые практические результаты работы позволяют говорить о возможности их выведения (Голод В.М., 1988).

Учитывая наличные ресурсы теплых вод и намеченное их увеличение в недалеком будущем, можно считать, что тепловодное рыбоводство имеет значительные возможности для своего развития. Максимально полное использование теплых вод позволяет в ближайшее время существенно увеличить производство рыбной продукции в стране (Кудерский Л.А., 1975; Липпо Е.В., Лабенец А.В., 2001).

В связи со слабой изученностью вопросов воспроизводства и скрещивания форели на теплых водах нами проведены исследования по изучению хозяйственно - полезных признаков производственного поголовья производителей двух форм форели (радужной и золотой) и их пототомства. ??

1.2. Биологические особенности объектов форелеводства

Основу мирового форелеводства составляют радужная форель и ее многочисленные разновидности. В США к 1981 г. имелось более 80 различных пород радужной форели, из которых только доместицированные составляли 66 наименований. Большое разнообразие отмечено также для кумжи (40 пород) и лосося Кларка (34 породы) (Kincaid H.L., 1981).

В России разведением и выращиванием радужной форели занимаются более 120 лет. В течение всего периода развития у нас культивировали в основном одну форму радужной форели с некоторыми гибридными вариациями. К настоящему времени в России зарегистрировано четыре отечественные породы радужной форели: Адлер (1997), адлерская янтарная (2003), рофор (1999) и росталь (2002). Первые две выведены и разводятся в Племенном форелеводческом заводе Адлер, две другие в Федеральном селекционно-генетическом центре рыбоводства. В Госреестр внесено также три импортированные породы: камлоопс (1993), стальноголовый лосось (1993) и форель Дональдсона (1993). Хозяйством заявителем этих пород является Федеральное унитарное предприятие Племенной форелеводческий завод Адлер, Краснодарский край.

Вместе с тем, как свидетельствуют результаты выращивания во многих рыбоводных хозяйствах России, появившиеся в последние годы отечественные породы форели существенно превосходят за­рубежные аналоги и так называемые местные стада по рыбоводно-биологическим и хозяйственно-полезным признакам (Бабий В.А., 1998; Голод В.М., 1999; Terentyeva Е., Rostil, 1998; Крупкин В.З. и др., 2005).

Радужной форели присуща биологическая пластичность, она хорошо приспосабливается к искусственным условиям содержания, кормления; обладает высокой скоростью роста даже при высокой плотности посадки, в особенности в течение первых трех лет жизни (Линник А.В., 1988; Цуладзе В.Л., 1990; Лавровский В.В. и др., 1989а; Есавкин Ю.И., Кулинич Ю.И., 1995).

Зарегистрированные породы форели предназначены для выращивания в совершенно разных технологических и термических условиях. Форель адлер приспособлена к выращиванию в хозяйствах с чистой и относительно теплой (10-14С) ключевой водой. Она обладает хорошим темпом роста и ее целесообразно разводить в аналогичных температурных условиях при производстве порционной товарной рыбы. Форель рофор отличается более высокими адаптационными возможностями (как к температуре, так и к бактериальному прессу) и ее разведение целесообразно в озерных садковых и бассейновых хозяйствах с водоснабжением из открытых водоемов. Форель росталь предназначена для холодноводных хозяйств (5-11С) с ключевым водоснабжением, специализирующихся на выращивании крупной рыбы и получении товарной икры. Малое количество пород форели является явно недостаточным для разнообразных экологических условий выращивания в России. В настоящее время становится все более популярным у потребителя различные цветовые морфы, что требует проведения соответствующих селекционных работ. Очень важно создание летненерестящихся и двукратно нерестящихся пород форели, что позволит более равномерно загружать рыбоводные производственные мощности. Такие работы ведутся сотрудниками ФСГЦР на базе Адлерского племзавода. Требуется создание пород форели для тепловодной и морской аквакультуры (Крупкин В.З. и др., 2003; Голод В.М., Терентьева Е.Г., 2006).

1.2.1. Стальноголовый лосось (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792)

Форма радужной форели, которая мигрирует в море. Ареал обитания - Северная Америка (США, Канада), от реки Вентура на юге до реки Скагуэй на Аляске, поднимаясь до водопада Шошон и озера Камплоопс (Ильин Б. С., 1960). Описаны зимние и летние миграции в пределах большей части ареала (Withler I. L., 1966). Она была впервые завезена из США в Чернореченское форелевое хозяйство в 1965 году. Половозрелое стадо стальноголового лосося впервые сформировано в Абхазии (Терентьева Е. Г., 1979, 1983; Титарев Е. Ф. и др., 1991; Титарев Е. Ф., 2007; Adams C.E., Huntindord F.A., 2002).

Стальноголовый лосось в 1993 году внесен в Государственный реестр РФ селекционных достижений, допущенных к использованию.

Этот объект отличается хорошим ростом, достигает массы 19,5 кг (средняя масса 5 - 6 кг), длины 1,2 м. Плодо­витость жилой формы 0,5-3 тыс., проходной более 12 тыс. икри­нок диаметром 5-7 мм (Титарев Е. Ф. и др., 2002).

Образ жизни аналогичен атлантиче­скому лососю, в океане нагуливается два-три года и не гибнет по­сле первого нереста. Нерест в конце зимы и весной. Популяции этой рыбы, обитающие в геотермальных водах, приспособились нерес­титься осенью, а не весной, несмотря на то, что весенний нерест более типичен для этой рыбы (Behnke R.J., 1992; Fisher H.W., 1982).

R. J. Behnke (1992) было описано 47 видов и подвидов западной форели. Более поздние классификационные схемы включали в себя только 6 видов (Gold, 1977). Один из круп­нейших специалистов по биологии форели предложил различать два вида: прибрежную - Salmo gairdneri и радужную форель внут­ренних вод - Salmo newberryi (Behnke R. J., 1992). Радужная фо­рель как жилая форма проходного стальноголового лосося, опи­санная в 1836 г. Ричардсоном и названная им в честь американ­ского натуралиста Гарднера Salmo gairdneri, а обе формы (жилую и мигрирующую) назвали Salmo gairdneri Rich. (Борови Е. А., 1965). В 1988 г. Американским комитетом по рыбоводству было постанов­лено использовать общее название Oncorhynchus для всей тихоокеанской форели и лосося, чтобы отделить их от атлантической фо­рели и лосося (Smith G. R. and Stearly R.F., 1989).

Существование двух таксономических субъеди­ниц подтверждалось морфологическими данными (Behnke R. J., 1992) и могло быть объяснено географической изоляцией во время послед­него оледенения около 10 тыс. лет назад (Allendorf F. W. , 1975). После­дующая работа на расширенной географической площади подтвер­дила правильность восточно-западного разделения природных по­пуляций (Utter F. M. and Allendorf F. W., 1977). Таким образом, в макрогеографическом масштабе генетический анализ подтверждает существо­вание значительных различий среди природных популяций в зави­симости от того, обитают они в прибрежных или внутренних пре­сных водах.

Наряду с радужной форелью ее проходная форма - стальноголовый лосось (S. gairdneri) и близкородственный вид - озерная фо­рель (S. trutta), относятся к наиболее распространенным объектам аквакультуры лососевых рыб.

Эти две формы форели обладают высокими хозяйственно-полезными признаками. Данные, характеризующие самок: суммарная вы­живаемость за время выращивания двухлеток (включая инкубацию икры) составляет 60%. Отход трехлеток равен 5% от количества двухлеток. Средняя масса товарных двухлеток 250 г, трехлеток - 1,5 кг. Выход товарной рыбы на одну самку при выращивании двухлеток составит 270, трехлеток - 3420 кг.

Благодаря позднему созреванию посадочный материал стальноголового лосося может быть с успехом использован для садкового рыбоводства в северных районах нашей страны, где вегетационный сезон начинается в апреле мае. В пользу такого заключения можно сослаться на опыт стран Северной Европы, например, в Финляндии, где товарное выращивание стальноголового лосося, форели Дональдсона, а также их помесей широко распространено (Краузе Т., 1988; Паавер Т.П., 1986).

Наряду с этим, стальноголовый лосось может быть перспективным объектом марикультуры. Биотехника получения крупной лососевой форе­ли в марикультуре имеет ряд особенностей. В морской воде форель отличается более высоким по сравнению с пресной водой темпом роста, что вызывает сокращение сроков полового созревания. Для морского форелеводства это явление крайне нежелательно, по­скольку во время созревания снижается темп роста, а в период на­ступления половой зрелости из-за перестройки процессов осморегуляции наблюдается массовая (до 50-60%) гибель рыб, особенно самцов. Одним из путей, позволяющих решить эту проблему, явля­ется выведение пород форели с поздним половым созреванием.

1.2.2. Форель радужная Адлер (Oncorhynchus mykiss Walbaum)

Исходным материалом послужили стальноголовый лосось и радужная форель Адлерского хозяйства, начиная с 1975 г. Начальное маточное стадо было сформировано в течение трех поколений методами воспроизводительного скрещивания. При формировании маточных стад проводили массовый отбор рыб по массе и размерам тела. Производители исходного маточного стада по массе тела соответствовали принятым в то время нормативам. Вместе с тем плодовитость самок не была низкой, а сроки нереста рыб характеризовались большим разнообразием во времени. С 1985 года были начаты работы с целью консолидации производителей по признаку ранний нерест, а также по основным рыбохозяйственным показателям (масса тела, рабочая плодовитость, средняя масса икринок и выживаемость потомства). При формировании маточных стад были использованы методы массового отбора и семейной селекции.

Форель Адлер может быть использована при разведении в холодноводных форелевых хозяйствах с артезианским водоснабжением. Икра и посадочный материал могут быть эффективно использованы в товарных форелевых хозяйствах разных типов: тепловодных, холодноводных и для морских товарных ферм (Янковская В. А., 1996, 1998).

Отличительной особенностью форели данной породы является ранний нерест. Основная часть самок созревает в ноябре-декабре. Произво­дители отличаются высокой плодовитостью, а полученное потомство высокой жизнеспособностью. Преимущество раннего нереста, в сочетании с быстрым ростом и высокой плодовитостью, существенно увеличивает племен­ную ценность этой породы. Появляется возможность сократить сроки на 2-2,5 месяца выращивания порционной форели и крупной товарной продукции, а также получать больший выход товарной рыбы и пищевой икры от одной самки по сравнению с другими формами форели (Янковская В.А., 1998а; Бабий В.А, 1999; Голод В.М., 2002).

Средняя масса четырехгодовалых самок форели составляет 2328 г, самцов - 2227 г. Индекс прогонистости у самок от 3,6 до 4,2, у самцов - от 4,2 до 4,5. Масса икринки 72,8 г, рабочая плодовитость до 4428 шт., индекс репродуктивности 144-170 г/кг. Выживаемость эмбрионов 75-93%.

В число хозяйственно-полезных признаков, отнесенных к ос­новным при создании породы форели Адлер, входят масса тела, рабочая плодовитость, средняя масса икринок и количество икры, продуцируемой самкой, так как икра может быть реализована в качестве товарной пищевой и племенной продукции.

Двух - и трехгодовалые самки форели Адлер по массе тела пре­вышали нормативы в 1,37 раза, по средней массе овулировавших икринок - в 1,07 и рабочей плодовитости - в 1,43 раза. Двухго­довалые самцы форели Адлер по массе тела и показателям спермопродукции полностью удовлетворяли нормативным требованиям.

Создание породы с признаками, соответствующими поставлен­ной селекционной задаче, является решающим, но не окончатель­ным этапом работы с породой. Не менее важным представляется обоснование направления ее использования. При этом необходимо иметь в виду не только рациональное хозяйственное использова­ние, но и дальнейшее генетическое совершенствование (Новоженин Н.П., 1983; Осипова Л.А., 1987; Титарев Е.Ф. и др., 1991).

Основное направление хозяйственного использования форели Адлер заключается в производстве племенного посадочного мате­риала для форелевых хозяйств разных типов, а также получении деликатесной рыбной продукции. Важный селекционный признак породы - ранний нерест - позволяет, во-первых, получать опло­дотворенную икру, личинок или крупную молодь в сроки, совпа­дающие с началом технологического цикла в товарных хозяйствах различного типа: холодноводных, тепловодных, озерных, садковых и др.; во - вторых, выращивание пород форели с чередующимся друг за другом временем полового созревания создает возможность наиболее полной загрузки рыбоводного оборудования и служит предпосылкой для организации непрерывного производства товар­ной продукции (Бардач Дж. и др., 1978; Сергеева Л.С., 1985; Сергеева Л.С., Титарева Е.Ф., 1989).

При выращивании форели Адлер в холодноводных хозяйствах с мало меняющимся температурным режимом инкубация икры и вы­ращивание личинок проходят при благоприятных температурах в осенние месяцы. Тем самым потомство рано нерестящихся рыб по­лучает существенное стартовое преимущество перед поздно нерестующими формами, что позволяет в более короткие сроки полу­чать товарную продукцию.

Крупная молодь форели Адлер может быть использована для зарыбления в апреле-мае садковых линий в холодноводных форе­левых хозяйствах с переменным температурным режимом, что является основной предпосылкой для ускоренного выращивания то­варной форели в хозяйствах этого типа (Новоженин Н. П. и др., 1986; Титарев Е.Ф., 1990).

Внедрение рано нерестующей формы форели в культуру тепловодных форелевых хозяйств имеет решающее значение, так как позволяет в течение осенне-зимнего периода наиболее полно ис­пользовать благоприятные условия выращивания. Температура во­ды в этот период колеблется в пределах 10-15С, что является опре­деляющим фактором для получения товарной форели массой 350-400 г в течение одного года.

Преимущество раннего нереста в сочетании с быстрым ростом и высокой плодовитостью существенно увеличивает товарную цен­ность этой породы, так как позволяет сократить сроки выращива­ния порционной форели и рыбы большей индивидуальной массы на 2-2,5 ме­сяца, а также получать больший выход товарной рыбы и пищевой икры на самку по сравнению с другими формами форели.

Благодаря высокому уровню общей комбинационной способно­сти форель Адлер может выступать как удачный компонент скре­щивания для получения продуктивных помесей. Обладая рядом важных селекционно-ценных признаков, эта порода может высту­пать как донор при выведении других пород форели. Широкое вне­дрение помесей форели Адлер с другими породами в культуру то­варного форелеводства позволит увеличить его экономическую эффективность (Янковская В. А., 1998; Бабий В. А., 1999; Голод В. М., 2002а).

1.2.3. Форель радужная рофор (Oncorhynchus mykiss Walbaum)

Работы по созданию породы радужной форели рофор были начаты в 1948 г., когда из Германии (хозяйство Марсель) была завезена икра радужной

форели. Из 80 тыс. шт. икры радужной форели после инкубации вырастили 9,5 тыс. сеголеток в прудах на естественных кормах. К 1951 г. из них создали маточное стадо численностью 2,5 тыс. особей (Грачева М.Н., 1955). Оно и послужило основой для форелевод­ства в СССР вплоть до конца 1960-х годов. В 1952 г. было сформировано исходное маточное стадо форели. В период с 1964 по 1967 гг. была завезена икра форели из Дании. Работу по созданию новой породы проводили на базе фореле­вого хозяйства Ропша. В конце 60-х - начале 70-х годов были поставлены воспроизводительные скрещивания немецкой и датской групп форелей. Было сформировано помесное стадо, с которым продолжили селекционную работу. При создании породы рофор основным методом являлся массовый отбор. В его основу был положен отбор особей по фенотипу, главным образом по массе и длине тела, а также плодовитости (Голод В. М., 1999; Голод В. М., Терентьева Е. Г., 2006).

Селекция радужной форели рофор была направлена на повышение продуктивных качеств путем отбора среди гибридных потомств. Высокую гетерогенность поддерживали за счет массовых скрещиваний и отбора по массе тела и репродуктивным показателям, использовали самцов и самок разного возраста. Масса тела служила ведущим селекционным признаком, поскольку является одним из главных показателей хозяйственной ценности форели. Она тесно коррелировала с такими важными селекционными признаками, как скорость полового созревания, плодовитость, выживаемость и др. (Голод В.М., 2003; Голод В.М. и др., 2008). Для целей воспроизводства отбирали самок и самцов по размерным и репродуктивным показателям, а также по срокам нереста в сезоне. Средняя масса тела 4-годовалых самок составляет 1,8 кг в условиях холодноводных хозяйств.

К началу 1990-х гг. завершился этап консолидации породы, и к десятому поколению селекции была достигнута высокая стабиль­ность рыб по основным рыбоводно-биологическим и генетическим показателям. Это позволило приступить к испытанию породы и реги­страции селекционного достижения. Порода рофор предназначена для разведения в хозяйствах с различными условиями. Ее успешно выращивали в различных регионах страны и с применением разных технологий: от выращивания в прудовых хозяйствах до разведения в тепловодных рыбхозах. Преимущества форели рофор особенно сильно проявляются при выращивании ее в хозяйствах с неблагоприятными абиотиче­скими факторами (загрязненная вода, значительные колебания тем­пературы и гидрохимических показателей). В таких условиях прояв­ляется высокая жизнеспособность форели рофор при сохранении высокой скорости роста (Слуцкий Е.С., 1978; Голод В.М., 2002а, Голод В.М. и др., 2006).

Средняя масса тела производителей около 2 кг, рабочая плодовитость 4300 шт. икринок. Масса икринки 60,8 мг, диаметр - 4,50 мм (Богерук А.К., Евтихиева Н. Ю., Илясов Ю.И., 2001).

В этот период решались следующие основные задачи: формиро­вание маточного стада; разработка методов сбора и инкубации ик­ры, выдерживания личинок, выращивания сеголеток и товара на естественных и искусственных кормах, определение основных форм работы с форелью в зимнее время. Отработка промышленных характеристик форели базировалась на многочисленных экспериментах в лабораторных условиях и экспериментальных прудах.

Дополнительное направление использования - тепловодные хозяйства. В полносистемных форелевых хозяйствах этого типа наиболее распространен комбинированный способ выращивания форели (Крупкин и др., 1978а; Крупкин, 1982). С октября по май рыбу содержат на сбросных теплых водах температурой: в октябре-ноябре от 20 до 15С, декабре-марте - от 15 до 8С, апреле-мае - от 15 до 20С. Летом рыбу выращивают в садках, установленных в естественных водоемах (15-20С).

Высокая пластичность породы рофор, подтвержденная при выращивании в ряде тепловодных рыбхозов, позволяет предложить ее в качестве исходной формы. Местную группу ропшинской форели (форель рофор) использовали при формировании маточных стад в таких тепловодных хозяйствах, как Волгореченское, Кадуйское и Нарвское (Чаплыгин В. М., Рассказова И. Е., 1982; Голод В. М., 1999, 2002).

Программа дальнейшей селекционной работы с форелью рофор вклю-. чает в себя работы методами и приемами селекции, использован­ными при создании породы. Они включают в себя подбор произво­дителей по размерно-весовым и репродуктивным показателям, постановку массовых скрещиваний, массовый отбор по массе тела напряженностью 15% на молоди средней массой 1-2 г. Высокая гетероген­ность породы форели рофор позволяет использовать ее в качестве исходной формы для создания новых, специализированных пород. В качестве первого шага планируется создание внутрипородных типов со светлой окраской кожных покровов и улучшенной кон­вертацией корма.

Прове­денные опытные работы по выращиванию реципрокных гибридов форели рофор и Дональдсона позволяют предположить, что гибрид F1 является перспективным объектом товарного рыбоводства. Ис­следования по гибридизации с использованием породы рофор необходимо продолжить.

1.2.4. Форель радужная росталь (Oncorhynchus mykiss Walbaum)

Исходной формой для создания породы послужил стальноголовый лосось (Oncorhynchus mykiss Walb.), завезенный в п. Ропшу из Финляндии в 1973 г. Формирование ремонтно-маточного стада 1-го и 2-го селекционных поколений осуществляли с помощью массового отбора по массе тела (Голод и др., 1995; Титарев Е. Ф. и др., 2010). Но массовый отбор не привел к улучшению рыбоводно-биологических показателей. Тогда было решено использовать индивидуальный отбор и подбор. В основу раз­рабатываемой схемы положили семейную селекцию с применением близкородственного спаривания (Голод В.М., 2002; Голод В.М., Терентьева, 2006).

Выбор исходных семей проходил в несколько этапов. Сначала отбирали рыб массой выше среднего значения по стаду, но не самых крупных. В ходе дальнейшей работы проводили отбор рыб не только по массе, но и по индексу высокоспинности. Среди них выбирали рыб с наибольшей плодовитостью.

Первым критерием оценки качества семей служила выживае­мость на ранних этапах развития, а затем были темп роста и выживаемость сеголеток. При достижении рыбами годо­валого возраста был проведен массовый отбор по массе тела внутри двух выращиваемых семей. На завершающем этапе оценки семей, при первом созревании самок, была проведена бонитировка по обычной схеме и поставлены массовые внутрисемейные спаривания. Потом­ство оценивали по выживаемости эмбрионов (Голод В.М., 2002). В результате ступенчатой оценки была выбрана семья производителей для дальнейшего разведения. Основатели этой семьи отличались стабильно высокими показателями выживаемости и скорости роста.

В процессе формирования данной породы решали следующие задачи:

1. Формирование исходного маточного стада и изучение разнообразия рыб по рыбоводно-биологическим признакам;

2. Обоснование и разработка методов семейной селекции при создании породы форели;

3. Изучение влияния близкородственных скрещиваний в ряду поколений на рост и развитие рыб;

4. Изучение возможности использования создаваемой породы для промышленной гибридизации;

5. Разработка методов поддержания породы, выведенной методами семейной селекции;

6. Обоснование направлений использования породы росталь.

Созданная в результате многолетней селекционной работы порода форели росталь, характеризовалась высокой плодовитостью, поэтому ее используют в хозяйствах, спе­циализирующихся на производстве посадочного материала (в качестве материнской формы кросса), а также для получения пищевой икры. Кроссы пород рофор и росталь имеют преимущество перед родительскими формами по скорости роста и жизнеспособности. Товарным хозяйствам поставляются помесный посадочный материал и икра на стадии пигментации глаз.

Порода форели росталь характеризуется высокими рыбоводными показателями (темпом роста и выживаемостью) при разведении в холодноводных хозяйствах с подземным водоснабжением. Оптимальный для нее температурный режим выращивания 6-15оС. Порода требовательна к аккуратному соблюдению биотехники (Голод В. М. , 2002; Голод В. М. , Терентьева Е. Г., 2006).

Структура породы позволяла использовать ее по двум направлениям. Для товарного выращивания в холодноводных хозяйствах с преимущественно подземным водоснабжением целесообразно применять чистопородный посадочный материал. Рост форели в воде подземных источников в течение всего года не прекращается. В таких условиях порода форели росталь имеет преимущество по темпу роста и выживаемости перед другими более гетерогенными породами. У созревших самок 18-19% от массы тела составляет икра. В таких случаях, когда колебания абиотических факторов (температуры воды, ее газового и химического состава) более существенны, что характерно для наиболее распространенных в России садковых озерных хозяйств, предпочтительнее использовать помесей между породами росталь и рофор (Голод В. М. , 2002; Голод В. М. , Терентьева Е. Г., 2006).

1.2.5. Форель Дональдсона (Oncorhyncus mykiss Donaldson)

Эта порода была выведена на базе колледжа рыбного хозяйства Вашингтонского университета Л. Дональдсоном и П. Ольсоном в ре­зультате почти 40-летней селекционной работы. В качестве основ­ных были поставлены следующие задачи селекции: получение рано со­зревающих, быстро растущих, с высо­кой плодовитостью и устойчивых к болезням рыб. Работы были начаты в 1932 г. с местными расами радужной форели, взятыми из различных питомников и природных популяций (Donaldson L.R. and Olson P. R., 1955; Donaldson L. R., 1966).

Форель Дональдсона в Россию завезена из США в 1982 г. и из Японии в 1988 г. Исходной формой для селекции послужили особи гибридного происхождения от скрещивания радужной форели и стальноголового лосося. Икра форе­ли Дональдсона была доставлена в прудовые и тепловодные форе­левые хозяйства, а также рыбоводный модуль с замкнутым водо­снабжением (Породы радужной форели, 2006).

Отбор проводили на комплекс признаков, сочетающих такие показатели как выживаемость, рост, потребление искусственных кормов, раннее созревание и плодовитость. Через 3 поколения (1942 г.) селекционная форель стала более крупной, чем в исходном стаде, а плодовитость возросла вдвое. Спустя еще 3 поколения (1952 г.), впервые в нерестовой группе были двухлетние и трехлетние особи, плодовитость увеличилась за это время в 2 раза. За последующие 4 поколения плодовитость самок относительно исходного стада увеличилась в 10 раз. За 36-летний период селекции (14-15 поколений отбора) самцы селекционного стада достигали половой зрелости на первом году жизни, самки - на втором. Повышение плодовитости сопровождалось измельчением икринок, понижением жизнестойкости и высокой чувствительностью к ухудшению условий инкубации. За первый год жизни форель Дональдсона может достигать массы от 30 г до 1 кг, во второй - от 0,5 до 2 кг, в третий - от 2 до 4,5 кг (Новоженин Н.П., 2000; 1985б; Новоженин и др., 1986, 2007; Никандров В. Я., Шиндавина Н. И., 2006).

При разведении и выращивании форель требует более аккуратного, щадящего отношения, строгого соблюдения требований по эксплуатации в противном случае могут наблюдаться повышенные потери икры, молоди и даже производителей.

Средняя плодовитость трехлетних самок достигала 5-7 тыс. ик­ринок, четырехлетних - 10 тыс. и более, максимальная плодови­тость трехгодовалых самок превышала 25 тыс. икринок. При бла­гоприятном температурном режиме возможно двукратное созрева­ние самок. За три года выращивания размеры рыб составляли око­ло 67 см, а отдельные особи достигали длины 85 см и массы 8,5 кг. Молодь массой около 2 г часто подвергалась вирусному заболева­нию, вызывающему значительную гибель, но была относительно устойчива к грибковым заболеваниям. Хорошо растет на гранулирован­ном корме с высоким содержанием белка (43%) и низким содержанием жира около 3%. Длительная селекция позволи­ла сократить нерестовый цикл в 2 раза, увеличить среднюю плодовитость в 30-40, общую массу - в 100 раз. Средняя длина двух­летних самок возросла с 35,5 до 60,9 см, при этом рыбы стали бо­лее высокотелыми. Коэффициент упитанности в результате селек­ции достиг 1,9-2. Установлено также, что с увеличением длины те­ла на 2,5 см плодовитость в среднем возрастала почти на 2 тыс. икринок. Форель Дональдсона отличается высоким качеством мяса, устойчива к высоким температурам и некоторым видам загрязнений (Бардач Дж. и др., 1978).

Масса тела рыб в конце первого года в США достигает 400-500 г, в воз­расте 21 месяца 4-5 кг. Выращивание форели большей массой в США считают нерентабельным (Новоженин Н. П., 1983). После про­должительной селекции отдельные самцы форели Дональдсона со­зревали в возрасте одного года, большинство в возрасте двух лет. Половозрелость у самок наступала в двухгодовалом возрасте при достижении массы тела около 2 кг.

Результаты культивирования форели Дональдсона в Японии показали, что она не отличалась от мест­ных форм по скорости и срокам полового созревания (Новоженин Н. П., 1983). Японские ученые успешно проводят селекци­онную работу с форелью Дональдсона по выведению линий с повы­шенной плодовитостью и более крупной икрой, а также двукратным нерестом в течение года (Каtо Т., 1979).

Анализ данных, представленных в отечественной литературе, посвященной результатам культивирования форели Дональдсона, позволил сделать некоторые наиболее существенные обобщения. Количество градусо-дней для нормального эмбрионального разви­тия требовалось такое же, как и для местных форм форели (вылупление после 310-411 градусо-дней). У икры форели Дональдсона проявлялась повышенная чувствительность к механическим воз­действиям, что выражалось в ряде случаев более высокой гибелью эмбрионов в период инкубации, чем у местной форели. Во время инкубации были отмечены икринки с нарушением эмбрионального развития (до 30%). Гибель эмбрионов наблюдалась вплоть до вылупления личинок (Новоженин Н. П., 1985б; Сергеева Л.С., 1985; Паавер Т., 1986; Титарев Е. Ф., 1989, 1990). Американские исследователи связывали низкую выживаемость икры форели Дональдсона с ее низким уровнем генетической изменчивости (Allendorf F.W., Utter F.M., 1979). В то же время, по данным Л. А. Осиповой и С. М. Рябовой (1987), качество икры и выживаемость эмбрионов у впервые нерестящихся самок форели Дональдсона были существенно выше, чем у мест­ной формы форели, разводимой в Ташкентском форелевом хозяй­стве. Разноречивость полученных результатов может быть объяс­нена отклонениями от оптимального температурного режима для развития эмбрионов. Так, стабильные условия инкубации (темпе­ратура воды 10С с постепенным повышением до 15-16С после вылупления) обеспечивали высокую выживаемость личинок и сеголеток: 81,5 и 71,8 % соответственно (Аси А. А. и др., 1987).

Самцы форели Дональдсона созревали раньше самок, продуци­руя сперму густой консистенции. Подвижность сперматозоидов со­ставляла 15-35 с, объем эякулята - до 35,5 мл. Оплодотворяющая способность спермы колебалась от 50 до 95%.

Наблюдения за гаметогёнезом показали, что развитие половых желез у форели Дональдсона проходит более интенсивно, чем у местной радужной форели. В связи с этим было высказано предпо­ложение о взаимосвязи скорости гаметогенеза и высокого темпа роста рыб американской породы (Мгеладзе Э. Г., Осипова Л. А., 1987; Тита­рев Е. Ф., Сижажев В.В., 2002).

При исследовании рыбоводно-биологических свойств форели Дональдсона были отмечены низкий уровень генетической измен­чивости белков и ее отличие по генетическому профилю от других пород радужной форели. Низкий уровень изменчиво­сти белков форели Дональдсона из хозяйства Вашингтонского уни­верситета был обнаружен уже в 1970-е годы (Allendorf F.W., Utter F.M., 1979). Гетерози­готность форели Дональдсона была намного ниже уровня для радужной форели и равнялась 3,3% (Паавер Т. П.,1986; Краузе Т., Паавер Т. П., 1986, 1988; Никандров В.Я., Шиндавина Н.И., 2006).

Результаты выращивания в различных климатических зонах, хо­зяйствах разных типов, отличающихся между собой по уровню биотехники, свидетельствуют о том, что во всех случаях темп роста форели Дональдсона оказался более высоким, чем у местных форм радужной форели. Масса тела двухгодовалых самок составляла от 0,7 до 2,1 кг, в пру­довых хозяйствах 0,8-1,5 кг (Титарев Е. Ф., 1988; Сергеева Л. С. , Титарев Е. Ф., 1989, 1990).

Рабочая плодовитость впервые созревших двухгодовалых самок этой форели варьировала от 2 до 3,8 тыс. икринок. Плодовитость отдельных особей при повторном нересте превышала 10 тыс. икринок (Файзулаев Н. Р. и др., 1983; Аси А. А. и др., 1984, 1987; Титарев Е. Ф., 1988; Сергее­ва Л. С., 1985; Сергеева Л. С., Титарева А. Е., 1989). В некоторых случаях более вы­сокая плодовитость этой форели американской селекции могла быть обу­словлена продуцированием икринок более мелкого размера. Так, по данным М.Н. Батраевой и Р.М. Цой (1987) рабочая плодовитость трех- и четырехгодовалых самок форели Дональдсона была на 6,3 и 7,1 % выше, чем у форели из Тургенского хозяйства (Казахстан), но в то же время масса икринок местной формы была на 8,3-8,6 % больше, чем у форели Дональдсона.

Скорость и сроки полового созревания в существенной степени зависели от абиотических условий. При выращивании в тепловодных хозяйствах самки форели Дональдсона достигали половой зре­лости в возрасте 20-25 месяцев при массе тела 0,7-2,1 кг (Сергеева Л.С., Титарев Е.Ф., 1990). Время созревания в нерестовом сезоне производи­телей этой породы зависело от температуры воды при ее содержа­нии. В тепловодных хозяйствах нерест протекал в ноябре-декабре, холодноводных в марте-апреле (Новоженин Н.П. и др., 1986).

Результаты исследования свидетельствуют о том, что культиви­рование форели Дональдсона может принести существенный рыбоводный эффект только при соблюдении высокого уровня био­техники, выращивания в условиях оптимального температурного режима и соответствующего уровня кормления. Выход товарной рыбы от одной самки при выращивании двухлеток составит 262 кг, трехлеток - 4042 кг. Выход товарной икры от одной самки при выращивании двухлеток составлял 85 г и трехлеток - 400 г.

1.2.6. Форель камлоопс (Oncorhynchus mykiss kamloops Jordan)

Форель камлоопс ведет свое происхождение от глубоководной формы радужной форели, обитающей в реках и озерах Британской Колумбии (Канада). Производители нерестятся в притоках, где молодь проводит разное время перед тем, как мигри­ровать в озеро. В 1944 г. фирма Troutlodge отловила крупную по размерам, с ярко выраженной окраской форель в озере камлоопс. Путем селекции эту форель приспособили к выращиванию в водоемах США (штат Вашингтон), сохраняя при этом ее исходные свойства - быстрый рост и т.д. Считается, что это лучший вид форели для искусственного разведения. Из США форель камлоопс импортировали в разные страны Европы - Данию, Чехию, Словакию, Польшу, Германию и др. При этом во многих случаях форель камлоопс показала себя наиболее выгодным объектом рыбоводства: эти рыбы при вы­лове имели более высокую суммарную массу, а также характеризо­вались лучшей выживаемостью (Borgesson D.P., 1966; Cordone A.J., Nicola S.J, 1970).

В 1982 и 1988 гг. из форелевого центра города Потсдам в Германии форель камлоопс была завезена в Россию икрой на стадии пигментированного глазка. В 1982 г. было получено 50 тыс. шт., развивающихся икринок, а в 1988 г. - 150 тыс.шт.

В Донрыбкомбинате с исполь­зованием теплых вод Мироновской ГРЭС было выращено 95 тыс. шт. годовиков средней массой 150 г. Из них сформировали ре­монтную группу в количестве 11 тыс. шт. средней массой 200 г и перевели в форелевое хозяйство Нитриус, где к концу сезона ос­талось 10 тыс. двухлетков средней массой 700 г.

Нерестовый сезон у форели камлоопс начинался в середине или конце ноября, т. е. на четыре-пять недель раньше, чем у наиболее рано созревающих се­лекционных линий форели в центре по ее разведению. Эта особен­ность нового объекта оказалась ценной для форелеводства, по­скольку содержание в одном хозяйстве маточных стад, различаю­щихся по срокам созревания, позволило увеличить период получения посадочного материала и товарной продукции и тем самым повы­сить эффективность рыбохозяйственной деятельности. Благодаря форели камлоопс оказалось возможным удовлетворить потребность в товарной продукции с марта по май.

Основное направление селекции - поддержание стандартов форели камлоопс, отбор ранненерестующих самок, изучение комбинационной способности в скрещиваниях с другими форелями.

Лучшие результаты культивирования могут быть получены при температуре водоисточника в зимний период 6-10С. Товарное выращивание возможно во всех зонах рыбоводства.

Средняя масса трехлетних самок до 1,4 кг, самцов 1,1 кг. Рабочая плодовитость трехлетних самок - 1,90 тыс. штук икринок, количество икринок в 1 г - 19-20 штук. Диаметр икринок - 4,33 мм (Богерук А. К., Евтихиева Н. Ю., Илясов Ю. И., 2002).

Доместикация дикой формы камлоопс в форелевых хозяйствах США сопровождалась в некоторых случаях гибридизацией с дру­гими формами радужной форели и привела к образованию новых пород. Так, из девяти пород форели, разводимых в Калифорнии в конце XX столетия, по крайней мере, две были созданы с участием форели камлоопс. Во-первых, это порода Coleman Strain, ее родо­начальником является дикая форма камлоопс, которую вначале содержали в чистом виде, а затем скрестили со стальноголовым лососем и радужной форелью из реки Сакраменто. Во-вторых, по­рода Junction Kamloops Strain, исходные формы которой предполо­жительно являются результатом смешения в природных условиях самок камлоопса, интродуцированных в водоем с самцами абори­генной радужной форели. Эти две породы различались по срокам созревания между собой и среди остальных семи пород форели, благодаря чему общий нерестовый сезон маточных стад длился девять месяцев - с августа до конца апреля (Busack G. A. and Gall A. E., 1980).

Скорость развития потомства, полученного от производителей разных пород, содержащихся в хозяйстве, в значительной степени зависела от температуры воды во время инкубации икры, выдер­живания личинок и выращивания молоди. Среднемесячная темпе­ратура воды составляет 11,4С и является оптимальной для разве­дения этой форели. Температурный режим инкубации в период с октяб­ря по май, т. е. сезон последовательного созревания самок всех по­род и получения от них потомства, благоприятен для развития эм­брионов и личинок (Привольнев Т. И.,1969; Игнатьева Г. М., 1979; Титарев Е. Ф., 1980).

Потомство рано созревающих производителей получало старто­вое преимущество за счет более высокой температуры воды на первых этапах развития. Сочетание двух факторов времени со­зревания и температурного режима сказывалось таким образом, что форель разных пород достигала товарной массы 120-150 г в следующие сроки:

камлоопс - через 15-16 месяцев выращивания;

Адлер - через 16-17 месяцев;

Дональдсон - через 17-18 месяцев;

стальноголовый лосось - через 18-19 месяцев.

Таким образом, благодаря оптимальному сочетанию раннего со­зревания и сезонного подъема температуры воды, сокращающей сроки инкубации икры и выдерживания личинок, а также способ­ствующей быстрому росту молоди, форель камлоопс отличалась несомненным преимуществом перед остальными породами в усло­виях Адлерского хозяйства. Благодаря раннему сроку нереста, а также способности к быстрому росту форель средней массой 250 г можно получать, начиная с конца первого - начала второго года выращивания, а массой 500 г - в конце второго года, т.е. на 2-2,5 месяца раньше, чем при разведении других форм форели (Титарев Е. Ф. и др., 1991).

Икра форели может быть реализована как для воспроизводства, так и для сырья деликатесной пищевой продукции. При расчете полученной товарной икры от самки использовали показа­тели рабочей плодовитости самок разного возраста. Выход товарной икры от одной самки при выращивании двухлеток составляет 104,2, трехлеток - 252,1 г.

Основное направление хозяйственного использования форели камлоопс - производство племенного материала для товарных форелевых хозяйств. Лучшие результаты культивирования могут быть получены при температуре водоисточника в зимний период 6 - 10 о С. Товарное выращивание возможно во всех зонах рыбоводства. Крупная молодь может быть использована для зарыбления в апреле-мае садковых линий в холодноводных форелевых хозяйствах. Форель камлоопс может быть также успешно использована в марикультуре.

1.2.8. Форель золотая (Oncorchynchus mykiss aguabonita Jordan)

Золотая форель также относится к семейству Salmonidae (лососевые), роду Oncorhynchus (тихоокеанские лососи), виду Oncorhynchus mykiss Walbaum радужная форель. Золотая форель является эндемиком верхнего бассейна р. Керн, речек, ручьев и озер плато Сьерра-Невады шт. Калифорния, США. Бассейн р. Керн находится на высоте 2000-3000 м над уровнем моря. Реки и ручьи берут свое начало с ледников и изолированы от других водных бассейнов геологическими разломами и непреодолимыми для рыбы водопадами (Behnke R. J., 1992; Fisk L., 1983; Pister E. P., 1991) [17_1, 25_1, 48_1, 49_1, 55_1]. Первая пересадка золотой форели в ближайшие водоемы (13 особей) осуществлена в 1876 г. из ручья Малки в ручей Коттонвуд. В настоящее время она расселена в более чем 300 озерах и многих ручьях протяженностью около 1,5 тыс. км в 13 округах девяти штатов США [25_1]. В России культивируется в Кабардино-Балкарии и Хакасии, а в последние годы в Кисловодском форелевом хозяйстве (Fisk L., 1983) [8-14, 38-42].

Свое специфическое название золотая форель получила от водопада Agua-bonita, что означает прекрасная вода. Теперь это Вулканические водопады на ручье Вулкан и ручье Золотая форель.

Золотую форель впервые описал Д. Джордан в 1892 г. (Jordan D. S., 1892) [23-25], затем более подробно в 1905 г. Б. Эверман (Everman B. M., 1906)[11], позже С. Эллис и Х. Брайнт (Ellis, Bryant, 1920)[10] в 1920 г. Она слабо распространена в мире, так как на ее экспорт из США с 1939 г. существует запрет (Pister E. P., 1991) [14, 40].

Изучением происхождения, систематики, морфометрии, биологии и экологии золотой форели занимались многие исследователи США. Исследования продолжаются и в настоящее время. Ученые-рыбоводы рассматривали золотую форель из р. Керн, представляя ее как два вида S. irideus Gibbons и S. tsuppitch Richardson. Позже Д. Джордан (Jordan D. S., 1892) [35_1] описал S. gairdneri gilberti из основной р. Керн. Затем он же (Jordan D. S., 1905) [36_1, 37_1], а также В. Эверман и Х. Кларк (Evermann, Clark, 1931) [23_1] ошибочно описали форель из трех местных речек как S. g. gilberti.

Относительно происхождения золотой форели имеется теория, трактующая S. a. gilberti как промежуточную стадию эволюции между радужной форелью и потомками лосося Кларка, мигрировавшими из р. Колорадо в бассейн р. Керн (Jordan D.S., 1892) [35_1]. Вторая теория рассматривает золотую форель как видоизмененную форму местной популяции S. gairdneri, изолированной в р. Керн (S. aguabonita, S. roosevelti, S. whitei) как произошедших от радужной форели Шаста (S. shasta Jordan). Большинство современных исследователей считают форель р. Керн подвидом радужной форели.

На протяжении более чем столетнего периода уточняются и изменяются научные и местные названия лососевых рыб, в том числе и золотой форели с целью упрочения их систематики (Gold J. R. , 1977)[15_1, 17_1, 22_1, 27_1, 29_1, 31_1-35_1, 39_1, 41_1, 56_1, 58_1, 61_1, 62_1]. В настоящее время сложилась наиболее полная классификация лососевых на видовом уровне. Однако окончательной ее не могут признать ни зарубежные (Fisk L., 1983) [15_1, 25_1, 27_1, 29_1-31_1], ни отечественные (Дорофеева Е. А., Горшков С. А., Романов Н. С., 1992) [6_1-10_1] исследователи, так как еще остаются не описанные и не классифицированные, не имеющие четких систематических признаков виды.

Часто описываются 5 эндемичных подвидов (форм, разновидностей) золотой форели из верховьев р. Керн, иногда выдаваемых за самостоятельные виды, но в связи с малой обоснованностью фактического материала окончательного решения этого вопроса не имеется (Behnke R. J., 1972) [58_1].

Ревизия этих названий указывает на существование двух подвидов: калифорнийская золотая форель S. aguabonita aguabonita и мексиканская золотая форель S. aguabonita gilberti.

Исследование комплекса характеристик привело к заключению, S. a. aguabonita не отличаются от прибрежной радужной форели, как это предполагали некоторые исследователи. Этот вывод сделан на основе анализа схожести морфологических признаков с местной форелью Кларка; видимого родства с форелью Гила, Апаче и мексиканской золотой форелью из Новой Мексики, Аризоны и севера Мексики; схожести хромосомного набора с форелью Апаче и большей близости с форелью S. clarki, чем с S. gairdneri, а также на основе геоморфологии и зоогеографии южной Сьерра-Невады (Ferguson A. D., 1916; Miller R. R., 1958)[24_1, 48_1, 49_1].

Это говорит о том, что золотая форель произошла из совокупности ныне существующих и древних форм группы [58_1] и относится к полифилическим видам (Behnke R. J., 1972).

После тщательной ревизии комплекса признаков пяти подвидов золотой форели Salmo mykiss aguabonita, S. gairdneri gilberti, S. roosevelti, S. whitei и S. rosei - К. Шрек и Р. Бенке (Behnke R., 1972) [58_1] пришли к мнению, что эти форели представляют разновидности двух подвидов: S. aguabonita, обитающей в ручье Золотая форель и в южном рукаве (притоке) р. Керн, а также S. aguabonita gilberti из главной р. Керн и из нижней части р. Малая Керн.

В настоящее время в литературе все же фигурируют три названия подвида (форма) золотой форели: мексиканская золотая форель (Oncorhynchus mykiss chrysogaster), калифорнийская золотая форель (Oncorhynchus mykiss aguabonita) и золотая форель р. Малая Керн (Oncorhynchus mykiss whitei или O. m. gilberti), которые отличаются местами обитания, окраской и рядом других биологических признаков (Fisk L., 1983) [25_1].

Из морфо-биологической характеристики этих трех подвидов следует, что золотая форель является малопозвонковой (58-61 позвонок) рыбой (Garside E. T., 1966)[26_1]. Количество пилорических придатков колеблется в пределах 22-50 шт. число лучей в брюшном плавнике составляет 8-11 шт. В боковой линии у золотой форели насчитывается 150-210, а над ней 34-45 чешуй.

В Россию золотая форель привезена в 1996 г. Она отличается от всех радужных форелей яркой золотистой окраской, которая существенно изменяется в зависимости от мест обитания. На первом году жизни преобладают серебристо-серые и лимонно-золотистые тона. Вдоль всего тела имеются 8-14 коричневато-серых поперечных пятен. На спинной части тела отмечаются черные пятнышки, преимущественно они бывают сосредоточены в хвостовой части.

Золотая окраска с генетической точки зрения является полудоминантным признаком. Золотистые рыбы всегда гомозиготны по мутантному гену G (генотип GG). Гетерозиготные рыбы (генотип Gg) имеют промежуточный тип окраски темно-желтую (паломино).

У золотых форелей с обычными генами (GG×gg) все особи F1 имеют окраску паломино, у F2 от скрещивания Gg×Gg происходит расщепление на три фенотипических класса: обычные рыбы (gg), паломино (Gg) и золотые (GG) в соотношении 1:2:1. Считается, что золотистые рыбы, как альбиносы, менее активны, чем обычная радужная форель. Они обладают отрицательным фототаксисом и, по имеющимся данным, несколько хуже растут (Clark F. H., 1970) [18_1].

Интересно, что золотую, зеленую и пеструю окраски удалось получить у обычной радужной форели искусственным путем, воздействуя ультрафиолетовым цветом на сперму и температурным шоком на оплодотворенные икринки (Klupp R., 1991) [43_1].

Плавники у золотой форели полупрозрачные с белыми кончиками. Наиболее ярко окраска проявляется в нерестовый период. Золотая форель легко скрещивается в природе с радужной форелью и лососем Кларка, образуя жизнестойкие гибриды. Гибриды приобретают в основном светло-золотистую окраску и обладают гетерозисом (Jordan D. S., McGregor E. A., 1924) [23-31].

Золотая форель рыба холодноводных рек и озер, адаптированная к низким температурам воды, высокому содержанию растворенного в воде кислорода. Предпочитает затененные места. Оптимальная температура воды при искусственном выращивании составляет 14-16С. Может обитать в диапазоне температур от 1 до 25С.

В коренных местах обитания нерест зависит от высоты местности над уровнем моря, суровости зимнего периода и температуры водоема. В зависимости от гидрологического режима нерест может проходить в марте-августе; начинается обычно при 1,1С, но основной пик приходится на 7,3С. Максимальная нерестовая активность наблюдается во второй половине дня в яркие солнечные дни при температуре воды 10-13С. Зрелые самцы отмечаются уже при достижении длины тела 10-13 см. Самки массой 300-700 г откладывают 320-1100 икринок, из которых половозрелого состояния достигает только 2% потомства. Самка строит небольшое гнездо, и после откладывания икры и оплодотворения засыпает его гравием. Нерест проходит при соотношении самок и самцов 1:5. Всегда наблюдается преобладание самцов и их соперничество (Curtis B., 1935) [8, 9, 12-14, 31-34, 39-43].

Созревает золотая форель обычно на третьем-четвертом году жизни. За весь шести - семилетний период жизни нерестится всего три раза.

При температуре 14,6С стадия пигментированного глазка наступает на 12-й день. Весь период эмбриогенеза длится около 20 дней. При температуре воды 10,1С развитие идет 29 дней, при 7,3С - около 50 дней. После вылупления личинки имеют большой желточный мешок, который рассасывается за 18 дней. Личинки выходят из под гравия нерестового бугра при длине 2,5 см (Fisk L., 1983; Pister E. P., 1991) [14, 33, 40, 43].

Молодь золотой форели в естественных условиях растет относительно быстро 100% прироста за декаду. Скорость роста в сильной степени зависит от состояния кормовой базы и температурного режима водоема. Л. Фиск (1983) сообщает, что в оз. Коттонвуд годовики достигают лишь 4,8 см, двухгодовики - 10,6, трехгодовики - 20, четырехгодовики - 25 и пятигодовики - 26,3 см, что никоим образом не отражает ее потенциальных возможностей роста. Обычно средняя масса встречаемых в природе рыб составляет 300-450 г. Максимальная масса озерной рыбы достигала 4,95 кг при длине 71 см. В индустриальных условиях выращивания сеголетки могут достигать 50-70 г, годовики 90-130 г и двухлетки 300-700 г (Fisk L., 1983; Pister E. P. , 1991; Титарев Е. Ф., Маслобойщиков В. В., Хлунов Е. Г., 2000, 2000а; Титарев Е Ф., Хлунов Е. Г., 2000, Маслобойщикова В.В., 2010, 2011) [1-3, 14, 40].

В пищевом рационе золотой форели встречаются все виды водных и некоторые виды наземных, случайно попадающих в воду, насекомых (муравьи, жуки, саранча, ручейники, веснянки и др.). В озерах интенсивно потребляет зоопланктон, придающий красный цвет ее мясу, при культивировании в индустриальных условиях - тестообразные и гранулированные корма.

Конкурентами этого подвида радужной форели являются кумжа, гольцы, лосось Кларка, радужная форель и другие. Золотая форель обладает слабой конкурентоспособностью. Отсутствие рыб-конкурентов существенно ускоряет темп роста золотой форели. Это проявляется при интродукции ее в обезрыбленные озера, богатые неиспользованной кормовой базой.

В связи с изолированностью мест обитания золотая форель миграций не совершает.

Таким образом, можно отметить, что отечественное форелеводство пополнилось новым интереснейшим объектом, имеющим широкую перспективу разведения и выращивания как в специализированных форелевых хозяйствах, так и в естественных водоемах. Яркость окраски, положительные рыбоводно-биологические свойства позволяют золотой форели занять одно из ведущих мест в спортивно-любительском рыбоводстве. Она окажется также ценным и перспективным объектом селекционно-генетических исследований (Титарев Е. Ф. и др., 2010, Маслобойщикова В.В., 2009).

1.2.9. Порода янтарная адлерская (Oncorchynchus mykiss Walbaum)

Работа по выведению Адлерской янтарной форели была начата в 1996 г. Исходным материалом для создания породы послужила форель золотисто-желтой окраски, завезенная из Чегемского рыбовод­ного завода. Годовики исходной генерации отличались большим раз­нообразием окрашивания рыб. Среди них было около 25% золотисто-желтого цвета и 73% естественной окраски. Главным направлением дальнейшей работы являлась селекция рыб с золотисто-желтым типом окрашивания и сведение до минимума частоты встречаемости особей обычной окраски (Никандров В. Я., Шиндавина Н. И., 2006).

Первый этап селекции отбор годовиков исходного стада, ок­рашенных в золотистые и желтые цвета. Из них сформировали ре­монтную группу. Напряженность отбора составляла около 20%.

В конце 1999 г. созрели 163 двухгодовалые самки и 160 самцов, что составило 81 и 100% от их численности соответственно. Факт созревания в двухгодовалом возрасте преобладающего количества рыб характеризует золотую форель как скороспелую форму.

Известно, что скорость роста рыб влияет на скорость их созревания, и крупные самки, как правило, начинают нереститься в более раннем возрасте (Kato T., 1980; Adams C. E. and Huntingford F. A., 1997 и др.). Таким образом, окончательную оценку золотой форели по скорости созревания смогли получить при изу­чении следующих генераций большей численности и при соблюде­нии биотехнических нормативов.

Двухгодовалые производители золотистой форели созревали почти в одно время с форелью Адлер, т. е. рыб этого возраста мож­но отнести к группе с ранним сроком нереста. Трехгодовалые сам­ки начали созревать в первых числах ноября, а закончили нерес­титься в конце января. По сравнению с другими породами радуж­ной форели нерест золотистых самок в сезоне был самым продол­жительным и длился почти три месяца. Четырехгодовики начали созревать позже, чем предыдущие воз­растные группы, а пик их нереста совпадал с форелью Дональдсо­на.

Таким образом, самки исход­ного стада золотистой форели различались по срокам созревания в нерестовом сезоне в разном возрасте и были ближе всего к породам Адлер и Дональдсона. Для окончательной оценки новой формы форели необходимы были дальнейшие наблюдения за динамикой созревания последующих генераций.

С целью ускорения темпа селекции для воспроизводства в хозяйстве исполь­зовали впервые созревших двухгодовалых производителей. Для скре­щивания отбирали наиболее ярко окрашенных самок и самцов. Для изучения наследования окраски в целях последующей стабилизации цветового спектра рыб провели серию скрещиваний самцов и самок разных цветовых форм, полученных в первом поколении селекции. Полученные данные позволили выявить производителей с доминант­ным типом наследования золотистой окраски. Проведенные исследо­вания позволили определить эталон окраски рыб, используемых для воспроизводства. Отбор производителей, строго соответствующих эталону, привел к тому, что среди потомков последующих поколений не появлялась форель обычного фенотипа (Шиндавина Н. И. и др., 2002; Никандров В. Я., Шиндавина Н. И., 2006).

Уникальность созданной породы состоит в том, что благодаря целенаправ­ленной селекции создано маточное стадо, представленное производителями с доминантным типом наследования мутантной золотисто-желтой окраски.

У радужной форели известны следующие варианты окраски: альбино, альбино-золотой, желтый, паломино, зеленый, металличе­ский синий, кобальтовый (Klupp R., Kaufmann F., 1979). Во многих случаях изменения в окраске тела связаны с проявлением других отличительных особенностей у рыб. Так, у форели золотистой окраски наблюдали меньшую активность и от­рицательный фототаксис, рыбы металлического-синего оттенка отличались повышенной скоростью роста, для кобальтовой форели было установлено отсутствие сформированного гипофиза (Kincaid H.L.,1975; Dobosz S. et al., 2000). Попрежнему остается открытым вопрос о причинах возникновения цветовых аномалий среди рыб, и каждый случай их появления при­влекает внимание с точки зрения теоретических исследований и практического использования в рыбоводстве.

Форель золотистых тонов окраски встречается в двух формах, которые различаются, прежде всего, по своему происхождению. Это природные популяции Oncorhynchus mykiss aguabonita Jordan, обитающие в притоках реки Керн американского штата Калифор­ния. Золотая калифорнийская форель, или golden trout служит объектом многоплановых исследований с конца XIX века (Gold J. R., 1977; Halliburton R. et al., 1983 и др.).

Важной отличительной особенностью данной породы является способность более интенсивно аккумулировать каротиноиды в мыш­цах и других частях тела по сравнению с обычной радужной форе­лью. У раннего развития всех цветовых морф, составляющих породу, наблюдается отсутствие пигмен­тации глаз у зародышей и личинок. Мясо форели является не только деликатесным, но и диетиче­ским видом продукции благодаря оптимальному содержанию сырого протеина и ненасыщенных жирных кислот, хорошо усваиваемых организмом человека. Сочетание этих компонентов с высоким содер­жанием каротиноидов у янтарной форели существенно повышает ее диетическую и пищевую ценность.

Как показывает практика форелеводства: разведение янтарной форели экономически выгодно. Благодаря красивой и оригинальной окраске она пользуется повышенным спро­сом у потребителей и приносит более существенную прибыль, чем форель обычной окраски.

В последние годы отмечен интерес к эстетическим аспектам в рыбоводстве: становятся популярными разведение и выведение форм с оригинальной нетрадиционной окраской. Их спрос на по­требительском рынке стабильно высокий. Кроме того, эти морфы являются также важным объектом научных исследований, связан­ных с пониманием генетики качественных признаков, особенно­стей обмена, пищевой активности, поведения и т. д.

Что касается практического использования золотистой форели, интерес к разведению этих рыб в настоящее время не ослабевает. Форель золотой окраски - популярный объект спортивного рыбо­ловства в некоторых штатах США (Tave D., 1988). По мнению поль­ского специалиста Р. Малишевского, большими преимуществами ок­раски рыб являются их необыкновенная привлекательность в пруду и аппетитный вид готовой продукции (Maliszewski R., 1987).

Форель золотой окраски различается по своему происхождению, поэтому необходимо уточнить в терминологии, чтобы при описании рыб мутантного происхождения избегать названия золотая форель (golden trout), которое используют для калифорнийской форели Oncorhynchus mykiss aguabonita. В пер­вом описании рыб их окраска была названа желто-оранжевой (Mal­iszewski R., 1987), в последующих работах использовали термины зо­лотая или желтая форма радужной форели (Czeczuga B., Czeczuga-Semeniuk E., 1998, Dobosz S.et al., 2000). В России маточные стада золотистых форм форели имеются на Чегемском рыбзаводе, в Хакасском рыбокомбинате и, возможно, в других хозяйствах. К сожалению, до настоящего времени нет дос­товерной информацией о происхождении этих стад, а также о рыбоводно-биологических особенностях и способах разведения рыб.

Порода форели Адлерская янтарная, так же как и другие породы радужной форели, в условиях Адлерского племзавода характеризо­валась скороспелостью самок и самцов, большая часть из которых созревала в двухгодовалом возрасте. Сроки созревания в нересто­вом сезоне у производителей новой породы совпадали с форелью Адлер и Дональдсона: нерест начинался в первой декаде ноября и продолжался до первых чисел февраля. Значительная растянутость в сроках созревания самок новой породы, по-видимому, обуслов­лена тем, что главным направлением селекции при выведении по­роды являлся отбор по окраске тела. В процессе дальнейшего со­вершенствования породы будет решен вопрос о выборе направле­ния селекции по признаку срок нереста в нерестовом сезоне. В этом случае необходимо учитывать характер спроса потребителей на племенную икру, в зависимости от которого нерест может быть смещен во времени и изменена его протяженность. Эффективность селекции как по срокам нереста, так и по длительности нерестового сезона была убедительно продемонстрирована во многих работах с радужной форелью (Никандров В. Я., 2002; Sadler S. E.., 1992 и др.).

Способность форели золотисто-желтого фенотипа интенсивно накапливать в мышцах каротиноиды, несомненно, представляет большой интерес не только в плане научных исследований, но и для товарного рыбоводства. Практическая значимость этого фено­мена важна в двух аспектах. К первому относится тот факт, что мя­со форели является не только деликатесным, но и диетическим ви­дом продукции благодаря оптимальному содержанию сырого про­теина и ненасыщенных жирных кислот, хорошо усваиваемых орга­низмом человека. Сочетание этих компонентов с высоким содер­жанием каротиноидов у янтарной форели существенно повышает ее диетическую и пищевую ценность. С другой стороны, известно, что добавка в форелевые корма компонентов, содержащих кароти­ноиды, увеличивает себестоимость выращивания на 10-15% (Hardy R. W., 1990). Применение кормов без каротиноидов экономически нецелесообразно, так как цвет мяса у рыб становится бледным, и поэтому товарная продукция менее конкурентная на рынке сбыта. Благодаря повышенному содержанию каротиноидов в мышцах зо­лотистых форм форели можно уменьшить их количество в кормах и тем самым снизить стоимость кормов и затраты на выращивание. Окончательные выводы, подкрепленные экономическими расчета­ми, можно будет сделать после проведения исследований в этом направлении.

Выявлены различия по темпу роста у го­довалых рыб различного фенотипа мутантной окраски, которые с возрастом становились менее заметными. Эти данные подтвер­ждают выводы польских ученых о том, что негативное влияние ок­раски на рост и выживаемость рыб имело тенденцию к снижению с увеличением их возраста (Dobosz S. et al., 2000). Низкая конкурентная способность рыб мутантной окраски при совместном выращивании с обычной форелью, возможно, объясня­ется особенностями их поведения, обнаруженными еще на рыбах исходного стада (Шиндавина Н. И. и др., 2002). При кормлении особи золотистой окраски проявляли сравнительно небольшую актив­ность на поверхности или в толще воды, зато охотно подбирали гранулы корма на дне, что особенно заметно при наблюдении за взрослыми особями. Если учитывать, что обычная форель старает­ся захватить корм на лету или в верхних слоях воды, то содержание этих двух форм форели в одном пруду приводит к тому, что подав­ляющее количество корма достается рыбам, более активным у по­верхности воды.

Как показал опыт первых лет, разведение янтарной форели эко­номически выгодно. Благодаря красивой и оригинальной окраске она пользуется повышенным спросом у потребителей и приносит гораздо более существенную прибыль, чем форель обычной окра­ски.

Говоря о перспективах разведения данной породы форели, необ­ходимо также отметить, что янтарная форель может стать популяр­ным объектом спортивной рыбной ловли в России, поскольку рыбы по­добной окраски широко используются в спортивном бизнесе за ру­бежом, принося значительные доходы организаторам этого распро­страненного вида отдыха. Золотистая форель может быть предложена в качестве достойного украшения декоративных пру­дов и бассейнов (Маслобойщикова В.В., 2013).

Таким образом, очевидно, что селекция эстетически привлека­тельных, оригинальных морф радужной форели, к которым отно­сится форель Адлерская янтарная, является экономически выгод­ным и перспективным направлением отечественного рыбоводства.

1.3. Стандарты пород, биологические хозяйственно полезные качества пород форели

На основе рассмотренного обзора можно сделать следующее заключения.

Зарегистрированные отечественные породы форели предназначены для разных технологических условий.

Порода Адлер приспособлена к выращиванию в хозяйствах с чистой и относительно теплой (10-14С) ключевой водой. Она обладает хорошим темпом роста и ее целесообразно разводить в аналогичных температурных условиях при производстве порционной товарной рыбы. С успехом может быть использована в марикультуре.

Адлерская янтарная особенно привлекательный объект культурного рыболовства (спортивной рыбалки).

Форель рофор отличается более высокими адаптационными возможностями (как к температурному фону, так и к бактериальному прессу) и ее разведение целесообразно в озерных садковых рыбхозах и бассейновых товарных хозяйствах с водоснабжением из открытых водоемов.

Форель росталь предназначена для холодноводных хозяйств (5 - 11оС) с ключевым водоснабжением, специализирующихся на выращивании крупной рыбы и получении икры.

Форель камлоопс эффективно может быть использована при производстве племенного материала для товарных форелевых хозяйств. Товарное выращивание её возможно во всех зонах рыбоводства и в марикультуре.

Форель Дональдсона следует применять для выращивания в хозяйствах разных типов при соблюдении щадящей технологии и нормированном режиме кормления.

Стальноголовый лосось более успешно может быть использован для садковых хозяйств в северных районах России и в условиях марикультуры (таблица 1) (Голод В.М., 2002, Голод В. М. и др. 2008).

Для удовлетворения потребности необходимо продолжать работу по количеству пород и форм форели, чтобы они соответствовали различными технологиям разведения и выращивания. Необходимо отметить, что пока нет пород и форм форели для круглогодичного получения полноценных половых продуктов для выращивания товарной продукции (Есавкин Ю. И., 2012, Маслобойщикова В.В., 2013в).

Индустриальные технологии требуют однородности выращиваемых групп форели, породные качества которых определены стандартами пород радужной форели.

Таблица 1 Породы форели как объекты технологии воспроизводства

Технология

Реализуемая продукция

Порода

Озерные садковые или бассейновые с озерным водоснабжением

Порционная рыба

Адлер, Рофор, стальноголовый лосось

Озерные садковые

Крупная рыба, икра

Адлер, Рофор, стальноголовый лосось, Дональдсон

С ключевым водоснабжением при среднегодовой температуре 6 8 о С

Порционная и среднеразмерная рыба

Рофор, Росталь

С ключевым водоснабжением при среднегодовой температуре 6 8 о С

Крупная рыба и икра

Росталь

С ключевым водоснабжением при температуре 10 12 о С

Порционная и среднеразмерная

Адлер, Дональдсон, камлоопс, Янтарная

С ключевым водоснабжением при температуре 10 12 о С

Крупная рыба и икра

Адлер, Росталь, стальноголовый лосось, Дональдсон, Янтарная

Морские садковые хозяйства

Крупная рыба

Стальноголовый лосось, Рофор, Адлер, Дональдсон

Тепловодные хозяйства

Порционная и среднеразмерная рыба

Рофор, камлоопс

Стандартными критериями комплексной оценки форели являются показатели, являющиеся результатом сравнительно - сопоставительного анализа рыбоводно-биологических характеристик разных форм и пород форели. Но комплексной характеристики технологической группы форели для тепловодных хозяйств мы в доступной литературе по теме исследования не обнаружили, имеется лишь фрагментарная эпизодическая характеристика некоторых качеств известных форм форели.

Это нацеливает на необходимость разработки концепции о формировании пород форели, удовлетворяющей технологии тепловодных хозяйств, особенно на водоемах-охладителях атомных электростанций, среда и биологические объекты на которых имеются специфические особенности.

Специфика тепловодных хозяйств заключаются в возможности круглогодичного выращивания форели, которые в природе имеют определенные сроки нереста, следовательно, одной из наших задач является подбор таких пород форели, которые обеспечили бы годовой конвейер в проведении нерестовой компании для бесперебойного круглогодичного обеспечения хозяйства посадочным материалом.

Важным технологическим показателем форели являются сроки созревания самок, зная которые возможно разработать технологию круглогодичного производства форели на основе обеспечения нереста в течение календарного года.

Среди всех пород радужной форели янтарная форель отличается самым растянутым нерестом, который продолжался 91 сутки, т. е. 3 месяца. При этом начало созревания почти совпадало по срокам с форелью Адлер, а заканчивался нерест на неделю позже, чем у форели Дональдсона.

Конвейер нереста можно представить схемой круглогодичного цикла нереста, воспроизводимых пород форели.

Данная схема конвейера нереста может служить основой формирования маточного стада форели в каждом конкретном хозяйстве. Отсутствие простоев в технологии воспроизводства гарантированно обеспечит определенный экономический эффект для рыбхоза. На основе маркетингового подхода может быть составлен договорной круглогодичный график поставки товарной форели различных возрастных групп в магазины, предприятиям общественного питания, а также в сектор малого бизнеса, обеспечивающий туризм и отдых населению мегаполисов.

Таблица 2. Последовательность осуществления нереста разными формами радужной форели (Подправить!)

Породы/

месяцы

Дональдсон

Адлер

Камлоопс

Августин

Форель

КРХ

Велисто

Рофор

Стальноголовый

лосось

Янтарная

Январь

               

Февраль

               

Март

               

Апрель

               

Май

               

Июнь

               

Июль

               

Август

               

Сентябрь

               

Октябрь

               

Ноябрь

               

Декабрь

               

Таким образом, нами проведен общий обзор культивируемых пород и форм форели, показаны их особенности, представленные как рыбоводно-биологическая характеристика стандартизированных пород и определены пути дальнейших направлений селекции в форелеводстве.

Загрузка...
Комментарии
Отправить